日本味之素公司（日本味之素）

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本文目录一览：

• 1、日本味之素和中国味精的区别是什么呢?
• 2、日本味之素的健康食用盐，那个绿色包装的，说是低钠，给宝宝做辅食可以用吗？
• 3、味之素的简介
• 4、味精是哪国人发明的 味精是怎么来的
• 5、味之素MMT是什么
• 6、味精是什么？

日本味之素和中国味精的区别是什么呢?

味之素就是味精，味之素是日本发明的，过去我们都说味之素，现在都说味精了，主要成份谷氨酸钠。

日本味之素的健康食用盐，那个绿色包装的，说是低钠，给宝宝做辅食可以用吗？

味之素本身就是一个主打氨基酸的高级货，绿色款是低钠（少盐50%），源于日本的濑户内海，是纯净海域的海水盐，含有很多天然的矿物质，比市面上普通的盐分减少一半，给宝宝做辅食再合适不过了，本身小孩子不宜食用太多的盐。

味之素的简介

「味之素」即味精，意味着「味道的根本」。

日本味之素（味の素）株式会社是世界上最大的氨基酸供应商之一，产品涉及食品、药品等多个领域，最为著名的是Amino系列产品，从专业运动员使用的Amino Vital系列运动营养品到每日元气干杯健康食品，充分利用了氨基酸的特殊功效。

日本味之素集团已跻身全球十大食品企业之列的“百年老店”，味之素不但生产赖氨酸，而且苏氨酸、色氨酸的生产量在世界上都是最大的。

味之素迄今已在中国建立18家公司，业务涉及调味品、加工食品、医药/工业用/饲料氨基酸等，2008年在华销售额达到300亿日元（约合人民币21.9亿元）。

国人也能食用上这些健康食品了。深圳万和制药从日本味之素进口了输液级氨基酸原料，引进生产线和生产组方，生产出了万和威力特氨基酸粉（一种固体运动饮料）和万和干杯氨基酸颗粒（醒酒、养胃、护肝）。

味之素已在全球22个国家设有生产基地，产品销售覆盖130多个国家。

味精是哪国人发明的 味精是怎么来的

1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种，昆布（海带）汤蒸发后留下的棕色晶体，即谷氨酸。这些晶体，尝起来有一种难以描述但很不错的味道。这种味道，池田在许多食物中都能找到踪迹，尤其是在海带中。池田教授将这种味道称为“鲜味”。继而，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利。池田教授将谷氨酸钠称为“味之素”。这种风靡整个日本的“味之素”，很快传入中国，改名叫“味精”。不久，味精风靡全世界，成为人们不可缺少的调味品。

味精，学名谷氨酸钠。其发展大致有三个阶段：

第一阶段：1866年德国人H·Ritthasen(里德豪森)博士从面筋中分离到氨基酸，他们称谷氨酸，根据原料定名为麸酸或谷氨酸（因为面筋是从小麦里提取出来的）。1908年日本东京大学池田菊苗试验，从海带中分离到L—谷氨酸结晶体，这个结晶体和从蛋白质水解得到的L—谷氨酸是同样的物质，而且都是有鲜味的。

第二阶段：以面筋或大豆粕为原料通过用酸水解的方法生产味精，在1965年以前是用这种方法生产的。这个方法消耗大，成本高，劳动强度大，对设备要求高，需耐酸设备。

第三阶段：随着科学的进步及生物技术的发展，使味精生产发生了革命性的变化。自1965年以后我国味精厂都采用以粮食为原料（玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉）通过微生物发酵、提取、精制而得到符合国家标准的谷氨酸钠，为市场上增加了一种安全又富有营养的调味品，用了它以后使菜肴更加鲜美可口。

味之素MMT是什么

味精。

味之素即味精，意味着。日本味之素素株式会社是世界上最大的氨基酸供应商之一，产品涉及食品，药品等多个领域，最为著名的是Amino系列产品，从专业运动员使用的AminoVital系列运动营养品到每日元气干杯健康食品，充分利用了氨基酸的特殊功效。

味精是什么？

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。

制作过程:

用糖质或淀粉原料生产谷氨酸。然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶，俗称的味精，其主要成分为谷氨酸和食盐。

味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。

味精于1909年被日本味之素（味の素）公司所发现并申请专利。纯的味精外观为一种白色晶体状粉末。

味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。 味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

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