麻辣香锅玩股票（麻辣香锅教人炒股）

本篇文章给大家谈谈麻辣香锅教人炒股，以及麻辣香锅玩股票对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、麻辣香锅的做法
• 2、大厨教你麻辣香锅的家常做法，荤素搭配要啥有啥，香辣十足又营养
• 3、麻辣香锅怎么做家常做法

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法，你知道怎么做吗？麻辣香锅在生活中受到很多人的喜欢，不仅是四川和湖南的人喜欢，连有些重口味的广东人也会喜欢。麻辣香锅的味道又香又麻，是一道很好的下饭菜。下面我教大家麻辣香锅的做法。

麻辣香锅的做法1

麻辣香锅的做法

将五花肉用水焯一遍，捞出来用凉水冲一遍去浮沫，沥干水分后切片备用

大虾清洗干净去虾头虾线后，用盐水焯一下至虾变色后捞出备用

其它素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用。（时间不要太长，否则烂了不好吃了）

锅中放适量油，小火烧至5分热时放入花椒大料，及桂皮小茴香等香料（一定小火），炸至金黄色后关火将香料捞出

将切成段的辣椒放入刚炸过香料的油中翻炒一会至变色后捞出备用。（炸香料的油足够热所以不用开火，否则会炸焦。）

开火将剩余的油烧热（仍是小火），放入切好的五花肉煸炒，充分煸炒至肉稍微变焦一点。煸出的油如果太多可倒出适量

放入适量料酒，然后放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒。放入葱姜大蒜翻炒

将火开大，根据菜的易熟程度将事先焯好的菜先后放入锅中，放入事先炸好的辣椒翻炒。（如果喜欢比较辣的可再放入适量火锅底料。）

最后放入虾，适量盐，适量糖快速翻炒，关火完毕

小贴士

味道非常好，跟外面吃的没什么区别，但自己做的还是很安全健康的。因为所有菜都事先都焯好差不多快熟了，所以整个炒的过程中时间不要太长，否则就不好吃了。

麻辣香锅的做法2

麻辣香锅可以放芹菜吗

麻辣香锅可以放芹菜，麻辣香锅的制作材料非常广泛，基本上只要适合炒制的食品，都可以用来制作麻辣香锅

适合用于制作麻辣香锅的'食材如下：

芹菜口感清脆爽口，在麻辣香锅中加入芹菜可以起到降低血压、助消化、清理人体毒素的作用;

大白菜味道甘美，在麻辣香锅中加入大白菜，不仅起到开胃健脾的效果，而且还可以提高人体免疫力、促进肠胃蠕动，起到减肥的作用;

莲藕具有生津止渴的功效，在麻辣香锅中加入莲藕，还可以起到去除辣味的作用;

茄子具有清热解毒的功效，麻辣香锅较辛辣，食用容易导致上火，在在麻辣香锅中加入茄子，可以起到清火气的作用。

炒芹菜要勾芡吗

炒芹菜时勾芡可以起到收汤汁的作用，使芹菜的口感更加香浓、醇厚，因为芹菜含有的水分较为充盈，在炒制的时加入盐后，芹菜含有水分就会被逼出体外，在快出锅时加入芡汁勾芡，可以收掉多余的汤汁，使芹菜吃起来更有口感，所以炒芹菜时勾芡会更加好吃，不过炒芹菜要勾芡吗，一般是根据个人的自身习惯。

勾芡一般用于熘、滑、炒等，需要旺火速成的烹调技法中，使用这些技法的菜肴通常是不带汤汁的，但由于部分食材本身出水，导致汤汁增多，通过勾芡则可以使汁液浓稠，并附于食材表面，从而达到提升菜肴口感的作用。

大厨教你麻辣香锅的家常做法，荤素搭配要啥有啥，香辣十足又营养

麻辣香锅是一道地方 美食 ，属于川菜系列，以麻辣鲜香为主要特点，食材虽多但是可以自由搭配。

说起麻辣香锅，每次我做这道菜，家中孩子就一直屁颠屁颠的跟在身后，喊着吃不够。而我也总会多买上一些食材，做给家人们吃。食材可谓是想吃啥就买啥，一应俱全。

话不多说，今天就给大家分享这道菜的具体制作方法，学会这个技巧，让你在家也能做出饭店的味道，麻辣鲜香，越吃越过瘾。

【麻辣香锅】

下面是所用到的食材和调料

食材：大虾，莲藕，香菇，山药，青红椒，洋葱，生姜，大蒜，红干椒，麻椒，黄瓜，洋葱，白芝麻

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，生抽，胡椒粉，料酒，辣椒酱，豆瓣酱

准备大虾半斤左右，剪去虾须和虾脚，放入盆中，再用牙签在虾背第三节处挑出虾线，放入盆中备用。

盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，颠盆拌匀，放在一边腌制10分钟，使大虾更加入味。

准备莲藕半根，切成薄片，放入盆中。香菇一个切成片，和藕片放在一起。

山药半根削去外皮切成薄片，和藕片放在一个盆中。

红椒半个，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，一起放入盆中，用来配色。

洋葱半个切成片，用手抓散，放入盆中备用。

黄瓜半根切成斜片，和洋葱放在一起。

生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，一起放入盆中，再抓入一小把麻椒，一小把红干椒备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入基围虾，用勺子翻动几下，使大虾受热均匀，滑油15秒左右，炸至虾皮金黄酥脆即可捞出控油备用。

然后倒入切好的配菜，用勺子翻动几下，滑油30秒左右即可倒出控油，这样可以使配菜吃起来更脆。

锅内添入少许底油，倒入姜蒜，红干椒和麻椒爆香，加入 辣椒酱和豆瓣酱各5克 ，搅拌化开，炒出红油，倒入配菜，翻炒片刻。

再放入大虾翻炒几下，起锅撤火开始调味，加入 食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克 调味提鲜， 生抽5克 从锅边淋入。

倒入黄瓜和洋葱，快速翻炒几下，化开所有调料，淋入少许明油，继续翻炒片刻， 加入明油可以使菜肴更加鲜亮 ，再撒上少许白芝麻，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

最后再放上一朵青菜用来点缀。

好了，到这里，这道下酒又下饭的麻辣香锅就做好了，吃着爽口，香辣入味，有空就试试吧。

麻辣香锅怎么做家常做法

食材麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。

蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

干货类：木耳、魔芋等。

海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。

肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。

内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。

丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。

豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。

我这次的麻辣香锅用了：蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。（川菜映像资料）

辅助调料

（800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好）

麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量

五香油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油 （川菜映像资料）

时常做法

1、 先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

麻辣香锅2、 处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。

3、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。

4、 将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。

5、 锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

6、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。

7、 放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。

8、 加入姜片、大蒜炒香。

9、 依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。

10、 将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。（川菜映像资料）

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