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要做好餐饮部的 人力资源管理 ,充分调动全体员工的积极性,创造更好的经济效益和社会效益,召开餐饮会议,将本次会议内容做一个详细记录。本文是我为大家整理的餐饮部门的会议记录 范文 ,仅供参考。
餐饮部门会议记录范文篇一:
会议时间:xx年x月x日星期五 上午10:30-11:00
会议地点:餐饮办公室
参会人员:郁景、兰馨、仲慧、王怀亮、吕正国
会议记录人:李茜
兰馨: 圣诞节 需中餐派出4男1女到西餐帮忙。
吕正国:请中、西餐将客赔的单据留底给管事部,便于破损统计。
仲慧:12月24日晚上有宴会厅会议及用餐,具体标准及台型未确定。
郁景:1、尽快确认餐标及台型,便于中餐摆台操作
2、确认港厅有没有用餐,如果有及时通知本部及销售部,销售部会将港厅做圣诞装饰。
李茜:
1、请各部后续将需采购的物资拟出计划,再汇报于总监后出单;
2、月底考勤请各部将11月加班发放工资的对应累积时间减去,确认最后的累积时间。
郁景:
1、会议中心有的物资还存放在公共通道,请中餐尽快拿取钥匙将物资存放起来;
2、酒店墙上有人乱写乱画,希望各部会后知会员工不要肆意破坏酒店公物;
3、盘点发现有许多桌椅损坏,可能是搬运时不注意,请各部加强员工爱护公物意识,可以抬或用车搬运,用车搬运时也应注意小心碰到门框等。
4、请各部完善部门培训,一周进行两次培训;
5、酒店许多员工工作已满一年,请各部在客情不忙的情况下尽快将员工排休;
6、请各部注意不要在大堂无故逗留;
7、领导中午发现许多员工身穿自己的衣服在员工食堂吃饭,餐饮部杜绝此事发生,在营业和办公区域应符合酒店仪容仪表要求。
餐饮部门会议记录范文篇二:
一、 管理公司安排
1、卫生检查(责任人:曹名远)周五上午,时间10:00----12:00
2、业务学习(责任人:曹名远)周二下午,时间14:00----15:30
A,店内管理规定
B服务知识
C管理技巧等 参加人员:店长,主管
3、设备维护(责任人:任均利)周三下午,时间14:00-----16:00
A,空调滤网清洗
B,热水器,制冰机除垢
C,冰柜的除垢,除尘
D,灯具的检查,维修
E,下水管道的除油(碱水冲洗)
4、物品配送(责任人:任均利)影响店内销售的情况20元/次的处罚
二、 处罚依据
1、卫生检查达到优秀的,奖励100元
2、责任人未执行公司规定者处罚50 元。
3、卫生情况,形成表格形式,每周一份,处罚内容及数据以表格的内容为准。
三、 要求
1、主管每天例会,未执行者每次扣款10元
例会内容:
一、早班------11:00
缺货品种,当日的主推产品,当班卫生的情况,当班备餐情况,吧台的准备情况。
二. 晚班-------14:30
布置计划卫生,缺供品种,推销品种
三、收市-------23:30
总结 当天营业情况,总结提成数字,卫生检查情况,总结即日对客服务技巧。 店长督促例会的落实,承担50%责任
2、主管以上每周例会交本周工作汇报,未完成者20元/次的处罚
工作汇报内容:1、本周计划卫生情况,2、本周日常卫生情况,3、本周缺供原因,4、本周对客服务不足之处,5、本周处理客投,6、客人意见,7、下周管理需改进,
8、店长增加经营分析,9、设备情况,10、工作检查表的执行情况。
3、员工工作检查表由店面经理签字后上交,承担50%责任。
4、员工站位问题由主管落实执行,每发现一次不符合要求的罚款20元。
迎宾位一位,备餐台处一位(广州市场二楼,上海市场三楼)
四、 采购流程
1、固定供货商:报货(炸品,果汁,果酱,干调,消耗品类,冰激凌,酒水,肉类,冻货)
2、零星采购(维修用品,清洁用品,时蔬)由店面主管进行采购。
3、报货单-----每日上交曹名远处,未配送的写明原因。
五、 财务部要求
1、做好月结,往来帐目,供货商帐目要一目了然。
2、月末盘库存。
3、每月8号前上交报表:库存表,现金表,管理费用明细,营业分析。
餐饮部门会议记录范文篇三:
时 间:xx年x月x日 10:00
地 点:集团三楼第二会议室
主 持 人:孙钢
参会人员:王金国、赵红军、姜增库、杜丙忠、王 东、梁作成、邓坚柏
缺席人员:无
会议记录:苗萌萌
会议内容:运营发展中心关于餐饮业态自营与联营经营的若干指导意见
第一项:王总对餐饮方向的几点要求意见:
一、 当前面临的主要形势
1. 江西中快已经进入辽宁
龙源目前在沈阳有两家餐饮,但是沈阳市场有多大,大家都知道,我们是主动出击还是选择被动的被围堵。面对当前形势,我们要夯实基础,实践相对合理化的意见,然后快速对外复制。以前没有同行业竞争的出现,现在有人开始在我们身边管理食堂,这时就有了比较。我们要做到龙源在辽宁是依靠理念,依靠管理存在的。
2. 集团在20xx年发生重大升级
20xx年天医药业、白清寨旅游项目开发、规划、动土。高校后勤业态得了国家、省、市、高校领导的认可。市场逼着我们进一步的成长。我们要一手抓内部一手抓外部,高校后勤业态由王总牵头。各个业态现在要明确定位。
二、 定位明确
“6+6”管理模式是龙源餐饮的最高水平,他不是一个人的杰作,是在座的一起创造出的成果,他来自于现实,不断的指导实践,并且在实践中不断的丰富。
三、 标准化
1. 内部工作进行清查。
子公司内部循环,子公司与集团循环不顺畅,自营与联营等相关问题进行内部清查。内部清查预计在9月末结束。
2. 学习
首先“6+6”管理模式要学透,带着问题去学习。时间预计在10月末结束。
3. 比差异
4. 定标准(比差异与定标准时间在11月份到来年三月份进行)
5. 应用推广
来年三月份开始应用推广。
四、 标准化要求:
1. 一岗一册
a) 明确权利、职责,横向协调、纵向汇报,有哪些红线不能碰等。
b) 工作流程
月初、月中、月末、学期初、期末等的工作流程。
c) 工作制度
d) 工作案例
2. 硬件标准
3. 形式简单、简约,可操作性强。
五、 年末事宜
了解鞍山、抚顺、沈体、沈航四家公司的年末事宜,要求孙钢经理、姜增库厨师长参与到餐饮方向的决预算工作中,人员队伍提早进行摸底。
第二项:讨论餐饮业态自营与联营经营的指导意见
孙经理:
一、此知道意见产生的前提:
1. 王总的指导和对各子公司的调研
2. 王总及财务的指导及对各个网店的调研
二、讨论:
意见一:子公司各独立核算的高校餐饮单体食堂,自营与联营生产加工及售卖面积比例为:自营60%-70%、联营30%-40%;自营与联营销售收入比例为:自营50%-60%、联营40%-50%
讨论结果:鞍山北院达不到自营与联营生产加工及售卖面积比例为:自营60%-70%、联营30%-40%;建议自营与联营面积比例为40%-60%,但是新的食堂同意这种比例。其他公司同意。
指导意见二:子公司餐饮各独立核算的主体建筑三层并且同时经营的食堂,自营与联营楼层分布生产加工及售卖面积比例为:一楼自营经营面积占70%-80%、联营经营面积占20%-30%;二楼自营经营面积占100%;三楼自营经营面积占20%以下、联营经营面积占80%以上。
讨论结果:一致通过
指导意见三:子公司餐饮各独立核算的单体食堂,自营以外的经营项目均采取经营扣点 + 保底销售 + 风险保证金的形式经营;餐饮基本大伙(大众主副食)类经营品种全部采用自营方式经营;瓶装饮料类经营品种全部采用自营方式经营。 讨论结果:1.鞍山公司可乐在售卖达到一定的数额才给返饮料(不返钱),建议集团采购中心进行谈判。2.鞍山酒水钱已经把明年的钱付了。3.新食堂可以这么做,老食堂在优惠政策达到和其他公司一致可以这样操作。4.其他公司同意。
指导意见四:子公司餐饮各独立核算的单体食堂,联营档口经营扣点比例为:回民少数民族档口经营扣点18%-20%;风味及小吃联营档口经营扣点20%-25%;自制饮品、豆浆档口经营扣点25%-30%;每家联营档口风险保证金2万元以上。 讨论结果:鞍山回民档口的装修钱已交(三年之后到期)。其他公司同意。 指导意见五:联营档口固定资产配备的标准:
1、排风设备。 2、独立水、电、气计量表。 3、白钢灶具。
4、白钢工作台。 5、白钢货架。 6、售卖台及卡机。 7、牌匾。
讨论结果:超过资产配备的建议收折旧费。(按5-6年折旧)
三、研讨自营班组平均岗位工资占比:
一周内反馈意见
餐饮部门会议记录范文篇四:
地 点 餐厅会议室
日期20xx年x月x日
主持人 陈德艾
记录人 曹云龙
出席人 岳正龙 徐德霞 吴长华 郑秀英 马来生 苏金国 陈 狄
会议内容:
陈德艾:今天把大家请来开伙管会,请大家多提看法。 苏金国:伙食不错,味道也好,没有什么意见。
王仕杰:我最近牙痛,食堂的工作人员每天安排面条,照顾老人,我很感谢。
陈 狄:我的感觉是食堂的荤素搭配还是不错的,就是觉得青菜少了点,建议今后食堂能否多少一点。
马来生:我对食堂的工作基本认可,没啥意见。
吴长华:我也没有什么意见,饭菜基本能符合老人的口味。
起“曹云龙”好。乾卦九五爻《文言》曰:”同声相应,同气相求;水流湿,火就燥;云从龙,风从虎;圣人作而万物睹。本乎天者亲上,本乎地者亲下,则各从其类也“。
仍呈现出持续多点扩散的态势,全球范围 新冠疫情仍表现出较为明显的反复波动的态势。我国虽3-5月份迎来了局部地区新冠小规模爆发,但随着新冠检测常态化,确诊病例的及时发现有效地遏制了疫情的 持续扩散。
欧美地区新冠肺炎共振趋势明显
从海外主要地区新冠肺炎疫情发展情况来看,9月23日,美国新冠肺炎单日确诊人数为9.83万人,单日死亡数量为929人;欧盟地区单日确诊人数为16.51万人,单 日死亡数量为343人。美国、欧盟地区新冠肺炎患者每日确诊人数及死亡数量大致呈现共振趋势,且短期内仍然表现出反复的态势。9月23日,WHO总干事谭德赛 称,现在就宣布新冠危机结束还为时过早,“我们还没有走出这条隧道”,弱化了9月14日其“我们从未处于更好的位置来结束这一流行病,终点就在眼前”的说 法。
新冠肺炎死亡率趋势向下,仍高于流感死亡率
目前全球新冠肺炎死亡率整体呈现向下趋势,但仍高于WHO的流感死亡率数据。截至9月23日,全球新冠肺炎死亡率为1.07%,中国、美国和欧盟地区死亡率分别 为0.54%、1.10%和0.69%;分大洲来看,南美洲、非洲、北美洲、欧洲、亚洲和大洋洲的新冠肺炎死亡率分别为2.08%、2.08%、1.33%、0.86%、0.81%和 0.16%。WHO数据显示,全球流感的死亡率约为0.03%-0.07%。客观来看,全球新冠肺炎死亡率随着Delta、Omicron等变异毒株和各类亚型的流行变化呈现出较 为明显的向下趋势,但整体来看,新冠死亡率仍然高于流感死亡率平均水平。
Omicron为目前唯一的VOC变异毒株
目前全球范围VOC变异毒株仅有Omicron一种,而VOI目前没有流行变异毒株。由于新冠病毒在传播过程中对基因组的不断复制导致各类新冠病毒变异毒株产生, WHO针对新冠病毒的危险程度将其具体分类为VOI(Variant Of Interest)和VOC(Variant Of Concern)两类。命名方面,Pango、GISAID、Nextstain均根 据新冠病毒的进化距离对各类变异毒株进行命名,在学术范围使用广泛;WHO则使用了公众更便于认知、记忆的希腊字母对变异毒株进行命名,在社会使用中接受 度更高。
高传染性致使奥密克戎成为全球主导变异毒株
Omicron BA.4和BA.5亚型的持续传播,导致疫情此前在全球范围短期反复波动。近期,从Omicron的BA.4和BA.5亚型在全球范围的流行情况来看,在新冠确诊病例中的 占比已经完全超过此前流行的BA.1及BA.2亚型。 BA.4和BA.5分别于2022年1月和2月在南非首次被发现。同BA.1及BA.2亚型相比,BA.4和BA.5亚型在抗原性上有显著变化。 从致病性上看,研究表明BA.4、BA.5在人类肺泡上皮细胞中复制能力更强,因此致病性更强。从免疫逃逸能力上看,Omicron变异株BA.4和BA.5具有超强的免疫逃逸能力。 从全球范围来看,截至9月23日,BA.4及BA.5亚型在阳性病例的占比已经达到90%。新冠病毒变异使得目前的疫苗中和新变异株的效果受到限制,唤起更加广谱的疫苗的需 求。
新冠疫苗最新研发进展
国内外临床阶段新冠疫苗共有11种技术平台
世界卫生组织数据显示,全球共有371条新冠疫苗研发管线,其中172条管线已进入临床实验阶段。新冠疫苗技术平台种类丰富,包括蛋白亚单位(PS)、非复制病毒 载体(VVnr)、DNA、灭活(IV)等等共计11种。其中以蛋白质亚单位、RNA、非复制型病毒载体、灭活和DNA等技术平台为主,研发管线数目分别为55条、40条、 23条、22条和16条,合计占比高达90%。
国内外临床阶段新冠疫苗共有5种接种方案
世界卫生组织数据显示,国内外临床阶段新冠疫苗接种方案共计5种,有97种疫苗需要注射2剂,占比56%。其中需要间隔14天、21天和28天的分别为8种、35种和54 种,分别占比4.65%、20.35%和31.40%。除了有33种未被统计之外,只需要注射一剂的有40种,占比23.26%。而需要注射3剂的只有2种,中间需要间隔28天和56天。 目前来说,接种2剂的为当下主流方案。
国内外临床阶段新冠疫苗共有7种给药方式
世界卫生组织数据显示,新冠疫苗的给药方式分为口服和注射2大类,口服类新冠疫苗共有5个,占比2.67%。注射类新冠疫苗共有171个,合计占比91.44%。注射类 新冠疫苗中肌肉注射共计142种,总体占比高达83%。鼻内、皮内和皮下分别为13种、9种、5种,占比6.95%、4.81%、2.67%。除去其中11种待确认以外,雾化和吸 入式占比较轻,合计2%左右。
FDA为应对COVID-19大流行紧急获批使用4款疫苗产品
2020年12月-2022年7月期间,FDA为应对COVID-19大流行紧急获批使用4款疫苗产品,分别为 Novavax COVID-19 Vaccine、Janssen COVID-19 Vaccine、 Moderna COVID-19 Vaccine 和 Pfizer-BioNTech COVID-19 Vaccine。其中 Novavax COVID-19 Vaccine属于佐剂疫苗。 Novavax COVID19 Vaccine 和 Janssen COVID-19 Vaccine疫苗适应于18岁以上的群体,而 Moderna COVID-19 Vaccine 和Pfizer-BioNTech COVID-19 Vaccine适用范围 更广,6个月以上的人群均可接种。
全球主要新冠变异毒株疫苗在研进展
疫苗研发进展迅速,多家针对变异株的疫苗进入临床阶段。目前全球主要在研管线中,已经有多家公司对开展了针对Alpha株、Delta株、Beta株、Gamma株以及 Omicron株 BA.1、BA.4和BA.5的研发。其中莫德纳生产的针对Omicron的变异毒株BA1的新款新冠疫苗Spikevax进展较快,已投入生产。国内厂家神州细胞的二价重 组蛋白疫苗和四价重组蛋白疫苗也在国内及阿联酋、老挝、约旦等多国临床获批并进行I/II/III 期临床试验。整体来说,针对最新变异株的疫苗研发进程在快速推进当中。
新冠检测获批情况
新冠检测主要手段
新冠检测系类产品主要可分为核酸、抗原以及抗体检测。目前全球范围中,核酸和抗体检测是最为普遍的新冠检测手段。尤其是抗原检测产品,在欧美等地 区应用范围广、时间长、接受程度高。随着OmicronBA.4和BA.5亚型的流行,检测需求在全球疫情常态化和我国动态清零政策的大背景下或将继续保持。
新冠抗原检测产业链
新冠抗原检测由于具备方便快捷、不需要特殊设备和试剂、能更早期检出病毒的特点,在疫情发展中期在欧美国家使用较为广泛,而我国此前一直采用核酸 检测作为新冠病毒检测方法。3月11日,国家卫健委官网发布消息,为进一步优化新冠病毒检测策略,服务疫情防控需要,增加抗原检测作为补充,并组织制 定了《新冠病毒抗原检测应用方案(试行)》。
美国批准的核酸检测和抗体检测产品合计占比高达90%
据FDA官方网站披露,截至9月23日批准的新冠病毒病体外诊断医疗器械共计413个,分为抗体检测、抗原检测、核酸检测和其他检测。抗体检测共计77个, 占比19%。核酸检测220个,占比53%。抗原检测51个,占比12%。总体来说,在美国核酸检测和抗体检测产品个数较多,产品个数合计占比83%以上。其 中有9家国内企业获得FDA抗原检测认证,分别为九安医疗美国子公司iHealth Labs的iHealth COVID-19 Antigen Rapid Test和iHealth COVID-19 Antigen Rapid Test Pro、东方生物/西门子的CLINITEST Rapid COVID-19 Antigen Self-Test、艾康生物的Flowflex COVID-19 Antigen Home Test、华迈兴微的 Speedy Swab Rapid COVID-19 Antigen Self-Test、波生生物的Rapid SARS-CoV-2 Antigen Test Card、鉴诺生物科技的Genabio COVID-19 Rapid Self-Test Kit、库尔科技的MaximBio ClearDetect COVID-19 Antigen Home Test、相达生物的INDICAID COVID-19 Rapid Antigen At-Home Test以及 INDICAID COVID-19 Rapid Antigen Test、鉴诺生物的Genabio COVID-19 Rapid Self-Test Kit。
我国已批准新型冠状病毒检测试剂-核酸检测
据国家药品监督管理局披露,截至9月23日授权的新冠病毒病体外诊断医疗试剂共110个,三种检测类型的批准数量呈现平均分布的趋势,其中核酸检测试剂 39个、抗体检测试剂39个、核酸检测试剂32个,分别占比35.45%、35.45%和29.09%。核酸检测以荧光PCR法为主,共计25种。抗体检测主要为胶体金法、 磁微粒化学发光法和化学发光法,分别为14个、11个和5个。抗原检测主要为两种类型,胶体金法和乳胶法,分别为23个和7个。
新冠治疗产业链跟踪
新冠治疗药物进展情况
从2020年初至今,全球在新冠治疗方面发展应对方法,旨在构建以预防、检测、治疗为三板斧的多层次防疫抗疫体系。按照治疗的底层逻辑来分,对新冠肺炎的治 疗可以分为中医疗法和西医疗法。从作用机制上看,目前新冠肺炎的治疗策略主要可分为:阻止病毒侵入细胞、阻止病毒在细胞内的复制以及抑制机体产生的过度 炎症反应这几大类。从药物的结构特性看,主要可分为小分子化学药物和大分子生物药物这两大类。
根据BIO统计数据,截至2022年8月1日,全球共有1个上市公司研发的抗新冠病毒药物上市(瑞德西韦),获得紧急使用授权(EUA)的抗新冠药物13个;处于临 床阶段的药物包括临床Ⅰ期药物35个、临床Ⅱ期药物37个、临床Ⅲ/Ⅳ期药物23个,另外,还有132个药物处于失败或者不活跃的状态。以下,我们将按照化学药、 生物药、中药的顺序对新冠治疗药物最新的研发进展进行梳理。
化学药—盐野义公司研发的S-217622对BA.4和BA.5毒株具有体外活性
盐野义公司正在研发的S-217622药物也是3CL蛋白酶抑制剂。2022年7月4日,日本盐野义制药公司发布消息:正在研发的新冠病毒感染治疗药物,已开始向中国监管机 构提交临床试验数据,以申请新药上市许可。这是该公司首次在海外提交数据。今年2月,该药物在日本递交上市申请,尚未得到明确结论。截至目前,2b 期的研究已 经完成; 针对轻度/中度 COVID-19 患者以及无症状/轻度症状的 SARS-CoV-2 感染者的随机、双盲对照、多中心3期临床试验正在进行。2022年7月14日,盐野义公司官网报道了其正在研发的口服抗病毒药(S-217622)在体外研究中对 Omicron 毒株变体(BA.4 和 BA.5 毒株)具有抗病毒活性。
化学药—国内RdRp抑制剂研发进展
国内方面,目前RdRp抑制剂进展最快的是真实生物的阿兹夫定。2022年7月16日,真实生物发布阿兹夫定III期临床试验结果:(1)显著改善临床症状:阿兹夫定片可 以显著缩短中度的新型冠状病毒感染肺炎患者症状改善时间,提高临床症状改善的患者比例,达到临床优效结果。首次给药后第7天临床症状改善的受试者比例阿兹夫定 组40.43%,安慰剂组10.87%(P值
生物药—广谱中和抗体研发取得进展
病毒高度变异造成免疫逃逸的事实带来广谱中和抗 体研发的需求。 2022 年 8月4日,北京大学生物医学前沿创新中心( BIOPIC)谢晓亮/曹云龙课题组联合北京大学生命科 学学院肖俊宇课题组、北京地坛医院金荣华等在预 印本网站bioRxiv上发表的一篇最新论文带来新冠中 和抗体研发领域的一项重大突破。
2022年 哈尔滨工业大学硕士研究生招生考试拟录取名单:
吴迪、盛永健、丁香文、李桐、张龙亮、冯宇港、钱宇、陈杨、赵方、丁莹、梅阳、黄翔、郭增、崔雨、徐健乘、孙长祺、杜晓盖、刘家斌、侯宇璐、廖富兴、涂袁、杨静雯、戴正亚、付宗斌、刘子榕、苏煜、孙玉琢、张禹峰、李志、付申凯、胡添尧、代翔、缪远城、佟林、蓬昊
还有王晨、郭刚、天隆和、炎威、叶承、伍寅姣、张达、吕艳卓、王晨阳、张睿、马叶、杨富翔、叶明明、郭利国、宗琪翔、杨佳乐、王龙、陈树辰、谢行飞、刘晓慧、郭壮、李焕焕、邓伟先、曹云龙、周鑫、毕剑、刘萍萍、杨秀权、朱奕、樊雅、甘倩
关于曹云龙和曹云龙 sa55的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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